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第111章(第1页)

第二遍烘烤专门是为了烤制脆皮,把猪肘单独拿出来,再放进烤箱里,烤制一个小时左右。

两次烤制出来,猪肘就会又香又脆。

烤上了猪肘,花荼继续去做土豆泥。

土豆泥几乎出现在各国的美食里。

法国的芝士土豆泥,日本的沙拉土豆泥,奥地利的土豆丸子,都是用土豆泥制作而成。

德国的土豆泥,是其中非常有特点的一种。

德国人会在土豆泥里加入牛奶或者是酸奶,这样制作完成的土豆泥会有一种浓郁的奶香味,带着丝丝的甜味,口感也会更为润滑。

烤上猪肘子,压好了土豆泥。

花荼准备再做几道川菜。

埃尔文是德国人,这次宴请也是为了庆祝合作愉快,德国的猪肘已经是一道大荤菜,花荼并不准备做很多川菜来喧宾夺主,他希望做几道菜凸显川菜的特色,把这一餐当做一次文化交流。

在这样的前提下,花荼选了一道川菜的热菜作为代表。

那就是麻婆豆腐。

这道菜食材简单,极其接地气,可谓是家喻户晓,更是下饭神器。

麻婆豆腐想要做得正宗好吃,却不那么容易。

很多人提起了川菜,第一印象就是辣,麻婆豆腐也是一道辣菜。可是其实这辣味里也是别有讲究,川菜的辣并不是干辣,而是辣的喷香,辣得有层次,辣得让人印象深刻。

于是,花椒,酱料以及和各种的香料在这道菜品之中起到了重要的作用。

麻婆豆腐主要是做豆腐,却要用到牛肉的肉沫,而且这牛肉不能用机器打,必须用手剁,剁成米粒大小的小粒,炸出来以后,才会起酥,才足够香。

豆腐一定要提前焯水,水里加盐,这样豆腐才能够去掉豆腥味,也会更加完整入味。

花荼做好了准备,把各种食材码上。

等到慕颂之带着客人进来,正好可以一道道菜品出锅。

看着时间快要到了,慕颂之先从楼上下来了。

花荼抬头看他:“客人们要到了吗?”

慕颂之道:“几分钟后下来,我先下来看看进度。”

花荼嗯了一声,继续低头忙着。

慕颂之决定还是给花荼打个预防针,他开口道:“对不起,今天网上有一些营销号发了昨天的事,我正在处理。”

花荼眼睫都没抬:“我看到了。”然后他继续道,“你有什么对不起的?我没关系。”

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