常善善做八宝锅蒸做出了经验来,知道什么样的比例之下,做出来的八宝锅蒸会更好吃,她熟练地把面粉炒进热油里。
面粉炒到芽黄色,常善善舀几勺高?汤入锅。
面粉炒稻芽黄色炒到酥香时,锅里倒入高?汤,此时汤油面粉混合,香味会立刻被激发出来。
汤汁浸透粉油,浓香四溢时,这时候面粉已经炒成焦糖色。
常善善快速炒入白糖,再炒入炸过的花生碎和核桃碎,还有其它辅料,切碎的葡萄干、黄桃干、红枣和冬瓜糖。
她不停地用锅铲铲动?锅里的食材,又?甜又?糯又?酥的香气如扎破的气球,呼呼啦啦地将?气泄露到空气里。
炒得差不多了,八宝锅蒸出锅。
焦糖色的八宝锅蒸尽管是用很?多油炒制而成,却不吐油,品相未见一点油腻。
常有福摩拳擦掌正?要拿勺子挖一块尝尝,常善善阻拦他,“等一等。”
她把之前炸好的虾片一片一片放进盘子里。用小勺子挖八宝锅蒸,放到每一片虾片上。
“虾片配着八宝锅蒸会更好吃的。”
常有福笑?道:“这吃法,跟那个蛋挞似的。”
“喏,好了。”
底部垫上虾片的八宝锅蒸,入口起先尝到的是底部咸咸脆脆的虾片,而后便是糯糯八宝锅蒸。
八宝锅蒸十分软糯,一抿就要化渣似的。猪油荤香浓郁,因为有菜籽油的调和,油味儿不过于油腻。面粉里侵入了高?汤,鲜美醇厚,直引喉舌入胜。
浓浓鲜味渗透糯糯的八宝锅蒸,当?鲜味划过齿间时,油炸花生核桃的酥味,蔓延而至,紧接着,红枣、葡萄干、冬瓜糖以及黄桃干的果甜席卷而来。
果干的清甜和糖的沁甜组合成了丝丝入扣的蜜甜,似如蜂蜜香甜,却带着果子的清新,故而并不甜腻。
糯,鲜,脆,酥,甜,各种口感层层叠进,最后留在?唇齿间的是沁人心脾的醉人香甜。一口八宝锅蒸下肚,仿若被泡进了加了果汁的蜂蜜里,骨子里都是清新的蜜甜。
“甜香甜香的,真好吃!”常有福边吃边道,“我?闺女做的八宝锅蒸,吃一次,那得想?好几天!”
常善善嘿嘿一笑?。她给谢昶拍八宝锅蒸的视频。这个时候谢昶已经到家了。
吃午饭时,常善善圆圆的眸子笑?得弯弯的,颊边笑?得都快开出花儿来。
常有福:“闺女,你是不是真中大奖了?”
思及谢昶,常善善抿抿嘴角的笑?,“没有。”
其实算得上是中了大奖?原以为的单相思,变成了两?情相悦。于她而言,这的确是中了大奖。
而且是很?大很?大的奖,可以说是无价的奖。
她咬下一口八宝锅蒸,甘醇的甜蜜如融化的冰糖淌过心头。
冬天里很?少出现漫天繁星,今夜星河璀璨,星辰若夏夜里的那般璀璨。常善善观赏着天上的熠熠星河,微微莞尔。hr
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